Для начала

Тонкий нарезанный ростбиф, подается с соусом вителло тонато, вяленые томаты, слайсы из редиски. Украшается хлопковой солью и свежим шампиньоном

Вес 180 г.

790

Пастрами индейка/печеный перец

Пастрами из индейки подается на подушке соуса из козьего крем сыра, сверху печеный перец и кинза, натертое куриное яйцо

Вес 260 г.

550

Тар тар утка

Мясо утки, заправленное соусом якитория и лимонным фрешом, на украшение ореховый соус и цедра лимона.

Вес 160 г.

590

Новинка

Террин из копченой морской форели

Мелкорубленная форель холодного копчения с добавлением ароматного масла из фенхеля , трюфельного айоли, миндаля, ароматного масла чеснока. Подается с кусочком бородинского хлеба.

Вес 220 г.

950

Угольная картошка/ сметана/сельдь

Оварной картофель на угольных сливках с пряной сельдью

Вес 0 г.

450

Язык с кремом из васаби

Отварной говяжий язык на подушке соуса из васаби

Вес 200 г.

460

Сырный сет

Микс эксклюзивных сыров со всего мира : пармезан, примадонна , фоль эпи и другие

Вес 300 г.

1 890

Камамбер в печи

Камамбер из дровяной печи с карамелизированным луком

Вес 200 г.

890

Карпаччо из лосося «Пепел и Огонь»

Карпаччо из лосося собственного посола с вяленым томатом

Вес 120 г.

750

Паштет из курочки , мандарин, медовуха

Паштет из печени курицы с корнеплодами, подаётся с обожженными мандаринами и соусом на основе медовухи

Вес 125 г.

350

Печёный баклажан , молодой сыр

Баклажан из дровяной печи с молодым сыром и соусом песто

Вес 200 г.

690

Тар тар из лосося , мусс из сыра , красная икра

Тар тар из слабосоленого лосося с цитрусовым дрессингом. Подаётся с сырным муссом и красной икрой

Вес 150 г.

950

Тар тар из говядины Терияки

тар тар из говядины “Prime” с красным луком с соусом терияки

Вес 140 г.

890

Новинка

Обожженный карпаччо, брусника

Вырезка говядины PRIME, обожжённая на сливочном масле. Подается на основе из горчицы, меда и гранатового сиропа. Мелкорубленные вяленые томаты, соус на основе брусники, зеленое масло (на основе оливкового масла и петрушки, шпината, укропа, базилика, кинзы).

Вес 180 г.

1 300